søndag 25. mars 2012

Hva sier dine gener?

Det ser ut til at stadig flere private aktører tilbyr hvermannsen genanalyser. Foreløpig i utlandet. I media har det vært flere debatter og ulike meningsytringer i forhold til om det er gunstig å vite hvilke hemmeligheter genene gjemmer på.

Jeg vil gjerne vite.
Først og fremst fordi det er spenennde, for det andre har jeg tenkt å ha i mente at mine gensvar ikke er min skjebne - til slutt vil svarene gi meg sterkere kort på hånden i forhold til forebygging.

Valget falt på 23andme. Jeg spyttet i et rør og sendte det avgårde til USA. Om 6-8 uker får jeg en hel masse data om økt sykdomsrisiko, redusert sykdomsrisiko, slektskap og andre mer tøysedata som f.eks  hvor stor sannsynlighet det er for at jeg har blå øyne o.l.

Jeg vurderte også:
inherenthealth. Her får du svar i forhold til optimal diett for deg når det kommer til vekt og næringsstatus.
decodeme. En liten børste, som du koster innsiden av kinnet ditt, kan avsløre hvilke helserisikoer du har.



mandag 19. mars 2012

Hjemmelaget leverpostei

Nystekt leverpostei med selvvalgte ingredienser er lukus - og mye enklere å lage enn jeg trodde!

Denne er laget av kyllinglever og deig av kyllingfilet.



Ingredienser:
1 pk kyllinglever ´a 500g (jeg brukte frossen Priorlever)
500 g kyllingfiletdeig, kalkundeig eller kyllingkjøttdeig
200 g fett. Gjerne melkefritt dersom dette er et problem (jeg brukte nøytralt kokosfett)
3 ts havsalt
1/2 ts pepper
2 ts (ekte) vaniljesukker
1/2 ts paprikapulver
1 ts muskatnøtt
1 ts reven ingefærrot
3 små fedd hvitløk
3 ss glutenfritt mel (jeg brukte 2 ss brunt rismel og 1 ss potetmel)
Tilpasset mengde vann

Ansjos, egg og løk er også vanlige ingredienser i leverpostei. Forsøk gjerne å tilsette dette dersom du ikke har dietthensyn. Google leverposteioppskrifter for å få et forhold til riktig mengde. Eksperimenter gjerne også med ulike krydder og bruk av bacon.

Slik gjør du:
Lever tines i kjøleskap i minimum et halvt døgn i forveien. Skyll i kaldt vann slik at blodet renner bort. Kjør i kjøkkenmaskin eller med stavmikser til det bli en deig. Ha i kjøttdeig, fett og alt krydderet og til sist melet (blandet med LITT vann til en tykk røre - da blir det ikke klumper). Kjør med stavmikser/ i kjøkkenmaskin. Blir det "tungt" ha i litt vann med en gang. Spe på med vann til deigen blir som en tykk saus.

Smør to stk brødformer og fordel deigen i disse. Stekes på 175 grader. Først i vannbad i 1 time (hell vann i langpannen), deretter 20-30 min uten vannbad (hell av vannet).

Dette blir mye leverpostei så frys gjerne ned i mindre deler.


Nam, nam :-)

tirsdag 13. mars 2012

Melkefri på kafé

Jeg liker meg veldig godt på kafé! Slapper av når jeg kan småtitte på livet rundt meg. Kan jeg i tillegg holde rundt en kaffe latte virkelig fryder jeg meg. Men det er lenge siden sist...





I dag oppdaget jeg imidlertid at Godt Brød brukte havremelk i kaffe latten til sine melke- og sojafriegjester. Dette måtte prøves!

Funket bra!

Flott at kaféer har et utvalg som inkluderer de som av ulike årsaker ikke er helt A4 i matveien.

Hjemme bruker jeg rismelk i latten Den har så nøytral og søt smak, men blir til gjengjeld mindre fyldig i konsistensen enn med havremelk.

mandag 12. mars 2012

Kjærligheten i fokus

Siden vi nettopp har giftet oss....!  ...og den flotte bloggen til Marthe har en konkurranse gående kommer dette innlegget.

Vi - og ikke minst de rundt oss (mas! ;-)), savner noen proffe bilder i anledningen at vi ble herr og fru. Etter nærmere øyesyn kunne vi veldig gjerne tenkt oss at Åsmund tok bilder av oss. Det han har gjort er verdt å se nærmere på 

torsdag 8. mars 2012

Mer havre

Vært stille på bloggen min lenge nå. Stikker derfor innom med et aldri så lite netthandleltips.

Dette er en mektig og søt bar av havre og kokos. Fungerer best som "kakekos" selv om den er mettende i.o.m at den er så søt. Er uten melk, gluten og egg. 

Har blitt mer og mer glad i havre etter at jeg la om til glutenfritt kosthold. Sunt og godt!